Risikoanalyse/risikovurdering
Fra og med efteråret 2009, er det ikke længere tilstrækkeligt, at man
som virksomhed har 'tænkt' en risikoanalyse igennem, i forbindelse med
udarbejdelsen af virksomhedens egenkontrolprogram - nu skal den være skriftlig.
Hvad betyder det for dig?
Fødevarevirksomheder
skal have formuleret en skriftlig risikoanalyse nu. Risikoanalysen er i princippet
fundamentet i virksomhedens egenkontrolprogram, hvor identificering af
de fødevaremæsssige risici, resulterer i hhv. GMP'er og CCP'er. Selve
udarbejdelsen af risikoanalysen tager udgangspunkt i virksomhedens
aktiviteter, sortiment, samt flowet af varerne. Analysen udarbejdes ud
fra risikovurdering af, om fødevaren kan blive kemisk, fysisk eller
mikrobiologisk forurenet - herunder hvad er sandsynligheden for, at det
sker, og hvad er konsekvensen, hvis det sker.
Vi er på forkant
SundJob har støbt kuglerne til en risikoanalysemodel, som er
accepteret af Fødevareregionen. Derfor kan du være sikker på, at vi
leverer et brugbart resultat til netop din virksomhed - uanset om du
håndterer importvarer, har en slagteropskæring, et hotel, en detail forretning
med ready-to-eat-produkter eller en catering og transportvirksomhed. Vi giver dig en sikkerhed, som ingen andre kan.
Kontakt os, og hør hvad vi kan gøre for dig på tlf: 35 10 63 12, eller info@sundjob.dk